阿基師-健康果香烤肉醬

阿基師原影片 醬料心得-簡易自製健康烤肉醬

食材 Ingredients

  1. 橄欖油 olive oil   1 t
  2. 麵粉 flour  2 t
  3. 柚子皮/檸檬皮  Pomelo skin / Lemon skin
  4. 蘋果 apple 3t
  5. 番茄  tomato 3t
  6. 薑 ginger
  7. 九層塔 Thai basil  1t
  8. 麻油 sesame oil
  9. 醬油 soy sauce 3t
  10. 果糖/蜂蜜  fruit sugar/honey 3t
  11. 辣椒粉

做法 Method

  1. 熱鍋,加一大匙橄欖油,接著加兩大匙麵粉,或著油炒一下。阿基師建議用打蛋器攪拌省時又均勻。
  2. 炒到有香氣跑出來,以水與麵粉9:1比例,加18大匙的水
  3. 用打蛋器攪,水像是麵糊一下攪拌,讓整個麵粉糊變稠,旁邊起泡就可以關火。
  4. 麵粉糊倒進果汁機,加蘋果丁3大匙、番茄丁3大匙、九層塔葉子1大匙、柚子/檸檬皮1小匙、炒香的白芝麻1大匙、薑2片、醬油3大匙、果糖/蜂蜜3大匙(如果喜歡辣,可以加辣椒粉)。
  5. 打到顆粒狀沒有,就可以了

 

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