阿基師家常菜 – 蕃茄蛋炒飯

每次肚子餓了,想直覺反應想吃蕃茄蛋炒飯。上次看美食鳳味炒蕃茄蛋炒飯,驚覺超好吃,所以這次特別寫下來讓下次可以參考。我認為煎蛋皮放置在炒飯上面有點遮掩了炒飯的美味,所以就直接做炒飯,沒有step by step從頭到尾跟阿基師的食譜。

這份食譜是參考美食鳳味帶有湯汁的蕃茄蛋炒飯食譜

食材:

  • 蛋兩顆
  • 蕃茄一顆
  • 隔夜的白飯一碗(把飯切一切要不然結塊)
  • 洋蔥半顆 (或是蔥花)
  • 番茄醬三大匙
  • 香油
  • (薑末一匙)

作法:

  1. 番茄蒂頭切掉、橫切成片不斷刀、在切直刀不斷刀,然後切小丁
  2. 兩顆雞蛋打勻備用
  3. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油,下番茄炒香
  4. 等到香味差不多出來,下2匙蕃茄醬,稍微拌炒
  5. 關小火,下蛋液,拌一拌用鍋子的餘熱讓他有滑蛋的感覺,把番茄滑蛋暫時放在碗裡
  6. 下鄉由、下洋蔥
  7. 加入白飯拌炒,放一點鹽巴,加入蕃茄蛋炒勻、加一點黑胡椒趁熱吃啦~

自製蕃茄蛋炒飯

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s